Pâte à pain fourrée de viande hachée
Bonjour, le me suis amusé à faire cette recette à base de viande hachée enroulée dans une pâte à pain, je ne sais pas quel nom lui donner, volà les ingrédients que j'ai utilisé pour sa
confection.
Pour la pâte.
mettre dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant.
250ml d'eau tiède.
1 sachet de levure du boulanger.
2 CàS d' huile.
500g dez farine type 55.
2 CàC de sel.
1 CàC de sucre.
programer la machine à pain sur "pâte"
Pendant que la machine tourne, préparer la farce comme suit.
mettre dans un saladier.
2 à 300g de viande hachée.
1 ou 2 gousses d'ail finement hachées.
du persil
du sel et poivre
un oeuf entier
bien mélanger le tout et laisser en attente.
Après la fin du cycle, laisser la pâte lever dans la machine.
une fois que c'est fait
sortir la pâte et la poser sur un plan de travail.
la dégazer en l'applatissant avec la paume de la main et en la retournant plusieurs fois pendant 2 ou 3 minutes
Quand la pâte est prête, la poser sur un plan de travail et l'abaisser avec un rouleau à patisserie pour former un carré de 30 sur 30cm environ.
étaler la farce sur toute la surface de la pâte en laissant 1 ou 2 cm.
rouler le tout en un gros boudin souder avec les doigts la pâte pour empecher la farce de déborder mettre le tout dans un moule à gâteau.
préchauffer le four pour augmenter sa température à 30 ou 40°
badigeonner avec un jaune d' oeuf
Avec une lame gillette ou équivalent faites des coupesen biais et en biseau (grigner) sur le dessus
déposer le moule dans le four pour terminer le levage de la pâte et quand celle-çi arrive à fleur du moule, allumer le four et laisser la température monter, la cuisson se fait au fur et à mesure que la température monte et quand celle-çi arrive à ou 250 ou 300° votre préparation est presque cuite, à surveiller
sortir le moule du four et pendant que c'est encore chaud badigeonner le dessus avec un jaune d' oeuf pour lui donner la touche finale.
Bon appétit.
confection.
Pour la pâte.
mettre dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant.
250ml d'eau tiède.
1 sachet de levure du boulanger.
2 CàS d' huile.
500g dez farine type 55.
2 CàC de sel.
1 CàC de sucre.
programer la machine à pain sur "pâte"
Pendant que la machine tourne, préparer la farce comme suit.
mettre dans un saladier.
2 à 300g de viande hachée.
1 ou 2 gousses d'ail finement hachées.
du persil
du sel et poivre
un oeuf entier
bien mélanger le tout et laisser en attente.
Après la fin du cycle, laisser la pâte lever dans la machine.
une fois que c'est fait
sortir la pâte et la poser sur un plan de travail.
la dégazer en l'applatissant avec la paume de la main et en la retournant plusieurs fois pendant 2 ou 3 minutes
Quand la pâte est prête, la poser sur un plan de travail et l'abaisser avec un rouleau à patisserie pour former un carré de 30 sur 30cm environ.
étaler la farce sur toute la surface de la pâte en laissant 1 ou 2 cm.
rouler le tout en un gros boudin souder avec les doigts la pâte pour empecher la farce de déborder mettre le tout dans un moule à gâteau.
préchauffer le four pour augmenter sa température à 30 ou 40°
badigeonner avec un jaune d' oeuf
Avec une lame gillette ou équivalent faites des coupesen biais et en biseau (grigner) sur le dessus
déposer le moule dans le four pour terminer le levage de la pâte et quand celle-çi arrive à fleur du moule, allumer le four et laisser la température monter, la cuisson se fait au fur et à mesure que la température monte et quand celle-çi arrive à ou 250 ou 300° votre préparation est presque cuite, à surveiller
sortir le moule du four et pendant que c'est encore chaud badigeonner le dessus avec un jaune d' oeuf pour lui donner la touche finale.
Bon appétit.
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