Confection d'une miche de deux livres dans la machine à pain
Pour confectionner cette belle miche, il vous faut dans l'ordre
500 ml d'eau
1 sachet de levure du boulanger
1 Kg de farine Type 55
2 cc de sel
1 cc de sucre
2 cs d'huile.
Verser l'eau dans la cuve de la machine
Verser le sachet de levure la diluer dans l'eau avec une cuillère en bois
après, verser la farine, ajouter l'huile
ajouter le sel et le sucre, faites en sorte que le sel n'entre pas en contact avec la levure, ça la tue
une fois tous les ingrédients dans la cuve, la mettre dans la machine
choisir le programme "préparation de pâtes.
en fin de pétrissage, laisser la pâte lever dans la machine pendant 1 heure ou plus
prendre un panier rond de 30 cm environ doublé d'un tissus en coton et fariner le fond
mettre le paton dans le panier
mettre celui-çi dans endroit tempéré et laisser lever encore 2 heures
retourner le panier sur un plateau qui va au four pour que le dessous devient le dessus
faire des entailles dans le paton avec une lame bien coupante.
tout en laissant le paton dans le four, allumer celui-çi thermostat 250°, le pain cuit en même temps que la température monte dans le four (cuire à froid), surveiller la cuisson, normalement le pain est cuit quand la température est atteinte, si vous l'aimez bien doré, le laisser dans le four après l'avoir éteint.
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